Welche Stücke vom Wild können gut verarbeitet werden?
Wild Rücken
- als Medaillon oder am Stück gebraten
- als Carpaccio
Wild Keule
- als Braten
- zu Gulasch verarbeiten
- zu Mett verarbeiten
- zu Farce verarbeiten
- zu Rouladen verarbeiten
Wild Filet
- Braten und genießen
Wild Knochen
- zu Sauce ansetzen
Wild Innereien
- kurzgebraten
- als Geschnetzeltes
- als Schnitzel